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和牛の仕入でコストダウンする方法


レストランや焼肉店、あるいはスーパーの仕入担当で、コストダウンに頭を悩ませている方は多いでしょう。
食肉の場合、塊で購入すれば安くはなっても、加工するには人手が必要です。
さらに衛生面にも気を遣わねばならず、結局コスト高になってしまいます。... 続きを読む